ALIPUS SAN BALTAZAR
€64,64
“Alipus San Baltazar” è fermentato in tini di pino con lieviti indigeni e distillato due volte da Don Cosmé Hernandez secondo la tradizione, Alipus San Baltazar è un mezcal delicato, fruttato e leggermente dolce, ma con una buona mineralità. La cottura è in forno conico interrato, la molitura con tahona trainata da cavallo e la distillazione è doppia in alambicco di rame.
Note di degustazione
Colore: Cristallino
Al naso: Erbaceo, leggermente affumicato con cenni agrumati
In bocca: Agave, poi un finale pulito e persistente, ricco di ritorni fumosi