SAINT JAMES 15Y

“Saint James 15Y” è un rhum agricolo della Martinica, realizzato a partire da puro succo di canna da zucchero ed invecchiato 15 anni all’interno di botti di rovere limousine, in clima tropicale. Nel corso degli anni, l’”Angel’s share” sottrae una quota minore di liquido, con un’estrazione più fine e una maggiore concentrazione, mentre dopo sette anni il 35% evapora dal volume iniziale nei barili, rispetto al 52% dopo 12 anni e al 60% dopo 15 anni.