PLANTATION PINEAPPLE

“Plantation Pineapple” è un omaggio al celebre reverendo Stiggins e al suo drink preferito: il “pineapple rum”, che era solito bere nel romanzo Pickwick Papers di Charles Dickens. Questo delizioso rum è stato creato da Alexandre Gabriel in collaborazione con lo storico della miscelazione David Wondrich, autore tra gli altri del libro Imbibe!. Il processo di produzione prevede l’utilizzo di Ananas Victoria, sbucciate e fatte a pezzi. La buccia viene messa in infusione con il Plantation Three Stars per una settimana e poi il tutto viene ridistillato in pot still. I pezzi di ananas vengono infusi separatamente per tre mesi all’interno del Plantation Original Dark. Infine i due distillati ottenuti vengono miscelati tra loro ed il liquido ottenuto è fatto riposare in botti per tre mesi.