COCCHI BAROLO CHINATO

“Cocchi Barolo Chinato” è un vino rosso aromatizzato prodotto in provincia di Asti, secondo la ricetta originale di Guido Cocchi del 1891, a partire da vino Barolo DOCG aromatizzato con china calisaia, rabarbaro, genziana e cardamomo. In seguito, viene affinato per 24 mesi in botte raggiungendo così la piena maturità espressiva. Nato in Piemonte nel secolo scorso, il “Chinato” si diffuse grazie al gusto ben dosato di amaro-dolce e soprattutto all’effetto trainante in termini di mercato del nome “Barolo”, che lo collocava nei prodotti nobili rispetto agli svariati tipi di bevande alcoliche a base di china.