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ALIPUS SAN BALTAZAR

63,24

“Alipus San Baltazar” è fermentato in tini di pino con lieviti indigeni e distillato due volte da Don Cosmé Hernandez secondo la tradizione, Alipus San Baltazar è un mezcal delicato, fruttato e leggermente dolce, ma con una buona mineralità. La cottura è in forno conico interrato, la molitura con tahona trainata da cavallo e la distillazione è doppia in alambicco di rame.

Note di degustazione Colore: Cristallino
Al naso: Erbaceo, leggermente affumicato con cenni agrumati
In bocca: Agave, poi un finale pulito e persistente, ricco di ritorni fumosi